あまくち醤油

九州のメーカーのあまくち醤油。
田舎が九州のため、幼稚園児の頃に刺身を食べる際に初めて口にする。
その時には甘さに嫌悪感があったが、たまに何故か使用したいなと脳裏に浮かぶことがあった。　
大人になってから、自分で購入し、再会。
魚の刺身、馬刺し、鮨によく合う。
そのまま使用したり、関東の醤油と混ぜるなどして気分で味を変える。
煮物を作る過程で少し加えてもなかなか良い。